Solomillo de Ternera a la Hungara

Para este fin de semana os proponemos una receta especial y muy sabrosa, el Solomillo de Ternera a la Hungara. Es una receta fácil de elaborar, que con buenos ingredientes, buena mano y “cariño” al cocinarlo una os hará disfrutar este fin de semana

Para 4 personas:

  • Dos trozos de solomillo de ternera1 solomillo de ternera de 600 gr
  • 1 pimiento rojo
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas pequeñas de pimentón picante
  • 20 cl de crema/nata liquida
  • limón
  • perejil
  • almendras en laminas
  • sal, pimienta a gusto.

Preparación de Solomillo de Ternera a la Hungara:

  • Paso 1: Cortar el solomillo en medallones, que no sean muy gruesos ni muy finos. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en cuadritos pequeños…..
  • Paso 2: Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto, poner una cucharada de aceite en una sartén y calentarlo bien. Dorar la carne por ambos lados pero sin que se haga por dentro…..Solomillo de ternera dorandose
  • Paso 3: Bajar la potencia del fuego, agregar la mantequilla, el pimentón en polvo y dejarlo hacer durante 2 minutos. Retirar solo la carne y dejarla a un lado reservada.
  • Paso 4: En la misma sarten, agregar 30 cl de agua, aumentar la potencia del fuego, mezclar, hacer reducir la salsa y volver a bajar la potencia del fuego a media, agregar la crema/nata y sazonar con sal y pimienta a gusto…..

Paso 5: Volver hacer reducir hasta la mitad a fuego medio, entonces agregar de nuevo la carne de ternera, calentar y justo antes de servir agregar un chorrito de jugo de limón….Solomillo de Ternera en salsa

  • Paso 6: En otra sarten, poner un poco de aceite y añadir los trocitos de pimiento, sartearlos durante 2 minutos a fuego fuerte….
  • Paso 7: Sacar los pimientos a una fuente, añadir perejil picado, un puñado de almendras en laminas y salpimentar al gusto. Mezclarlo con “cariño”.
  • Paso 8: Emplatar la carne, poner un poco de salsa y el pimiento por encima como os mostramos en la imagen y ahora solo queda disfrutar de la buena carne.Plato de Solomillo de Ternera

¡¡Feliz fin de semana!!