Como conservar la carne en casa

Como congelar la carne en casa y descongelarla sin que existan riesgos para la salud y que este sabrosa como cuando estaba fresca.

Pieza de carne congeladaLa carne como mejor se disfruta es fresca, pero sabemos que en los tiempos que corren no hay tiempo para hacer la compra al día y  congelar es la mejor forma de conservar los alimentos y tenerlos disponibles. Aquí os damos unos consejos para que la carne no sufra en el proceso y este tan tierna y sabrosa como el primer día en el momento de asarla.

  • El primer paso es el de congelar la carne lo mas rápido posible, cuanto menos tiempo tarde en el proceso de congelación, menor sera el impacto en la textura y en los sabores.
  • Contrariamente, el proceso de descongelación de la carne ha de ser lo mas lento posible, pasando por la nevera en un primer proceso y terminando el proceso a temperatura ambiente, para que la carne este en las mejore condiciones. Así perderemos la mínima cantidad de nutrientes y de sabores que se perderían en un proceso rápido (microondas, etc…).

Lo que no hagáis nunca es congelar y descongelar repetidas veces un mismo producto, ya que esto favorece la aparición de bacterias y desnaturaliza los alimentos. Si has de congelar, que solo sea por una vez,

¿Como congelo la carne?

Chuleta de terneraSepara la carne por raciones, de tal modo que cada vez que descongeles no te quede cantidad sin comer y ya descongelada, mejor que lo que se saques se coma en el momento. Envuelvelo en film transparente que te dejara ver que esta dentro del paquete y nombralo, pon lo que es y que cantidad, lo agradecerás cuando lo necesites y tengas que buscarlo. Si quieres cogelar carne ya cocinada, espera siempre a que se enfrie, nunca lo metas al congelador estando caliente.

¿Y como descongelo la carne?

Carne descongelandose en un platoLa carne debe ser descongelada muy lentamente y del modo mas natural posible. La uniformidad es fundamental, que no haya saltos de calor ni de frio, a ser posible que suba la temperatura poco a poco, por eso recomendamos que la primera parte del proceso se haga en la nevera, y se termine a temperatura ambiente. La carne tarda en descongelarse un mínimo de 6 horas (depende del peso de la pieza), tenedlo en cuenta a la hora de planificar las comidas.

Y recordad siempre que tras descongelar la carne hay que comerla en las primeras horas, ya que se empezara a deteriorar mas rápido que en fresco.