Conejo guisado bajo en calorias

Para este fin de semana y a petición de nuestra amiga Miren, que nos escribió pidiendo recetas para quienes os estáis cuidando de cara al verano, os proponemos un Guiso de conejo bajo en calorías.

Vamos con los ingredientes:

  • 1 conejo de 1 kilo o 1 kilo y medio
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • 250 gr. de tomate triturado
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • 3 cucharadas de vinagre
  • pimientos verdes
  • Perejil picado
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración del Conejo guisado bajo en calorías:

  • Paso 1: Empezaremos salpimentando los trozos de conejo y los pasaremos por harina, pero que no coja mucha cantidad.
  • Paso 2: Ponemos a sofreír en una cazuela de barro la cebolla que habremos picado en trozos muy pequeños.  Cuando este bastante pochada, añadiremos el conejo para que se dore por el exterior, removiendo bastante a menudo.
  • Paso 3: Ponemos el vinagre en el guiso y esperamos a que se evapore. Entonces agregaremos los ajos bien picados, el edulcorante y el tomate triturado a la cazuela.  Corregiremos el punto de sal y pimienta, añadiremos el perejil y lo pondremos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Paso 4: Mientras se hace el guiso, lavaremos los pimientos bien y una vez secos los haremos en el horno hasta que estén bien hechos.
Conejo guisado bajo en calorias

  • Paso 4: Cuando estén fríos, los limpiamos y los hacemos tiras para presentarlos con el guiso.
  • Paso 5: El guiso y los pimientos los pondremos separados, que sea cada uno quien los mezcle a su gusto.

¡¡Feliz fin de semana!!

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